2025年11月21日，第四屆潯陽菜廚王爭霸賽在九江信華浪井廣場成功舉辦。作為九江市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的副理事長單位，現(xiàn)代服務學院積極踐行服務區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的辦學理念，通過“教師指導+學生志愿+全員觀摩”的協(xié)同創(chuàng)新模式，實現(xiàn)了把課堂從教室搬到現(xiàn)場實踐的教學改革探索，充分展現(xiàn)了校企合作在服務地方經(jīng)濟發(fā)展和人才培養(yǎng)中的育人作用。

校企協(xié)同夯實實踐教學基礎

  現(xiàn)代服務學院依托與九江市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的?長期合作基礎?，積極推動專業(yè)教學與行業(yè)實踐深度融合。學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的?葉為國、周鑫兩位教師?受聘擔任賽事現(xiàn)場監(jiān)理，以專業(yè)能力保障賽事規(guī)范運行，體現(xiàn)了校企合作中“雙師型”教師的橋梁作用。

學生志愿活動：從課堂到賽場的角色轉(zhuǎn)變

本次賽事中，?烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)25級1班、2班的20余名學生?以志愿者身份全程參與服務保障，承擔賽事組織、流程協(xié)調(diào)等實戰(zhàn)任務。其余學生通過?現(xiàn)場觀摩?，直觀學習九江名廚展示的烹飪技藝、原料搭配與創(chuàng)新思路。這種“全員參與、分層實踐”的模式，使學生從被動聽課轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃咏槿胄袠I(yè)一線，?強化了專業(yè)核心素養(yǎng)與職業(yè)能力?。

實踐教學成果：拓寬職業(yè)發(fā)展路徑

通過賽事實踐，學生不僅積累了大型活動組織經(jīng)驗，更深入理解了地方菜系的文化內(nèi)涵與行業(yè)趨勢，促使學生?從被動接受知識轉(zhuǎn)向主動建構(gòu)職業(yè)認知?，通過沉浸式參與行業(yè)盛會，增強了廚德修養(yǎng)、團隊協(xié)作意識及對地方飲食文化的認同感，使學生在真實職業(yè)場景中錘煉綜合素質(zhì)，為未來就業(yè)或創(chuàng)業(yè)夯實了基礎。

現(xiàn)代服務學院以此次爭霸賽為平臺，?打破了傳統(tǒng)課堂邊界?，將教學場景延伸至真實職場環(huán)境，為培養(yǎng)兼具技藝與創(chuàng)新能力的烹飪專業(yè)人才奠定了堅實基礎。未來，學院將繼續(xù)深化與行業(yè)協(xié)會的聯(lián)動，推動“課堂+現(xiàn)場”雙軌融合，為地方餐飲產(chǎn)業(yè)輸送更多高素質(zhì)技能型人才。

(文/圖 周鑫)